Fiando Conversas

Uma das melhores coisas do iTunes são os podcasts. Eu sei, não é preciso ter o iTunes para acompanhar podcasts, mas foi na iTunes Store que eu achei os meus podcasts favoritos. Um deles é o Ministry of Food, um videocast do Jamie Oliver. No Ministry of Food, o Jamie dá receitas simples, rápidas e fáceis. A idéia é ensinar as pessoas a se alimentarem melhor.

Uma das primeiras receitas que eu vi foi a de macarrão conchinha com bacon e ervilhas. Hoje, depois de passar o dia pensando em finger food para o meu aniversário, resolvi experimentar a receita do Jamie. Não tinha macarrão conchinha, mas tinha uma massinha de bichinhos própria para sopa. Faltou também hortelã e eu substituí o creme fraiche por creme de leite fresco, que aqui chamamos de nata. O toque final das raspas e do suco de limão faz um contraponto ao bacon e ao creme de leite, fazendo com que o prato fique fresco.

O resultado? Maravilhoso. Uma massa leve, gostosa, nutritiva. Difícil foi manter a disciplina e não repetir pela terceira vez.

Como faz?

Ingredientes:

• 1 xícara de massa para sopa (eu usei de bichinho, mas você pode usar conchinha, ave-maria ou outra massinha curta e pequena);
• 2 fatias de bacon, cortado bem fininho (eu uso o que já vem fatiado, corto as fatias em pedacinhos);
• 1/2 xícara de ervilha congelada (quanto mais fresca, melhor);
• 1 colher de sopa de creme de leite fresco;
• 1 limão;
• queijo parmesão ralado (é melhor comprar uma peça e ir ralando conforme você usa).

Preparo:

1. Ferva água suficiente para cozinhar a massa. Depois que levantar fervura, salgue e espere levantar fervura de novo e cozinhe a massa.
2. Em uma frigideira grande e funda (eu usei uma wok), esquente um fio de azeite. Depois de quente, adicione as fatias de bacon e deixe fritar até começar a sair o cheirinho de defumado do bacon.
3. Junte então as ervilhas congeladas e mexa até que elas descongelem e cozinhem.
4. A essa altura, a massa já deve estar pronta. Escorra a massa, guardando um pouco da água do cozimento.
5. Junte a massa às ervilhas e ao bacon. Adicione o creme de leite, as raspas e o parmesão ralado.
6. Desligue o fogo.
7. Junte o suco de limão e as raspas. Misture bem, a hora que o aroma do limão subir, está pronto.
8. Se a massa ficar seca, junte um pouco da água do cozimento.

(Você pode ver o vídeo no site do Ministry of Food, infelizmente o youtube diz que o vídeo não está disponível para o Brasil. Snif.)